Crostatine con nutella, crumble e cocco

Questi golosissimi dolcetti croccanti dal cuore cremoso sono dedicati a mio cugino Luca, in occasione del suo onomastico.

C'è qualcuno fra voi che non gradisce la nutella? A me piace molto e ne ho sempre in casa un barattolo.

Tempo fa l'ho usata per preparare delle crostatine, ma ritengo che la cottura in forno alteri notevolmente il sapore della crema, per questo motivo le ho preparate nuovamente oggi, utilizzando delle crostatine cotte "in bianco".

Ingredienti per la pasta frolla:

300 gr. di farina 00

130 gr. di burro

80 gr. di zucchero semolato

1 uovo e un tuorlo

buccia grattugiata di un limone biologico

Ho impastato tutti gli ingredienti molto velocemente ed ho schiacciato leggermente con le mani l'impasto prima di avvolgerlo con la pellicola e di sistemarlo in frigorifero a riposare.

Trascorsa un'ora ho impastato ancora un po' la pasta frolla, ho steso una sfoglia sottile e ne ho ricavato dei cerchi, che ho adagiato su dei pirottini di carta rovesciati ed ho infornato a 160° per circa 10-15 minuti.

Ho sfornato anche delle briciole di pasta frolla, la cui cottura è durata poco meno di 10 minuti.

Quando le crostatine si sono raffreddate, le ho riempite con una crema di nutella e panna (per rendere la nutella più morbida), le ho cosparse di briciole croccanti e nuovamente con la crema di nutella e panna. Per finire, ho spolverizzato con cocco rapé.

Vi consiglio di provarle, a casa mia sono andate a ruba!

P.S. Le crostatine cotte in bianco si conservano benissimo in busta di plastica ben chiusa.


                                                      Con questa ricetta partecipo al:

http://blog.giallozafferano.it/idolciditatam/contest-%e2%80%9cla-cucina-dei-7-peccati%e2%80%9d/#comment-1054

In particolare, classifico questa ricetta nella categoria Gola e Lussuria perchè avreste dovuto vedere l'espressione di mio marito quando ha tirato il primo morso a questo golosissimo dolcetto....

Palline al cacao e mandorle

Dedico il primo post alle mie bimbe golose, che hanno tanto insistito affinchè preparassi la loro ricetta preferita.

Ingredienti (per circa 80 palline)

500 g. di biscotti secchi semplici

100 g. mandorle dolci
70 g. cacao amaro

150 g. zucchero

150 g. burro sciolto e lasciato raffreddare

1 uovo freschissimo

2 cucchiai di liquore a piacere 

Il procedimento è molto semplice e discretamente veloce: si tritano le mandorle ed i biscotti e si uniscono agli altri ingredienti, nell'ordine. 

Si ottiene così un impasto "sbricioloso" che dovrete modellare con le mani fino ad ottere delle palline.

Infine, le palline dovranno essere ricoperte con zucchero semolato.

Potrete poi sistemarle in pirottini di carta oppure lasciarle così come sono.

Si conservano in freezer, ma ricordate di tirarle fuori 10 minuti prima di servirle.